Bonjour à tous! Stop au chocolat on reprend les bonnes habitudes!

Je vous présente Mon assiette Brunch façon œufs pochés sur toasts de pain protéiné et lit d’avocat.

Voici une idée de recette simple et rapide pour préparer un petit déjeuner sain et équilibré qui en jette, mais qui est tout simplement délicieux.
Je ne sais pas si vous avez déjà mangé des œufs avec de l’avocat…un vrai régal.

Les bienfaits de l’avocat ne sont plus à démontrer ( voir mon article sur les cookies à base d’avocat), et nous avons la chance d’avoir les meilleurs du monde chez nous 🙂
Pour cette recette, j’ai utilisé du pain de mie protéiné ( fb pains protéinés), riche en protéine et oméga 3 et beaucoup plus pauvre en glucides qu’un autre pain.

Les ingrédients pour une assiette: ( après libre à vous de doubler les doses 🙂 )

  • 1/4 d’avocat
  • 2 œufs
  • 1 tranche de pain protéiné
  • des jeunes pousses d’épinard
  • du vinaigre balsamique et de l’huile d olive
  • des flocons de poivre noir et rouge ( a défaut de flocons du poivre)

La seule chose à cuisiner pour cette recette ce sont les œufs pochés.
Pas de panique c’est pas si compliqué.
Préparez une casserole d’eau dans laquelle vous versez 100ml de vinaigre blanc.
Portez à ébullition et avec une spatule faites tourner l’eau en spirale ( ça donnera une meilleure forme a votre œuf poché)
Versez délicatement l’œuf que vous aviez préalablement cassé et mis dans un ramequin. Ne bougez plus l’eau, ne touchez plus! Baissez le feu, l’eau ne doit pas bouillir pendant la cuisson de l’œuf.
Il faut environ 2min30 pour un jaune bien coulant a l’intérieur.
Ne salez pas votre eau surtout sinon le blanc va se répandre et ne formera pas une belle poche.
Sortez l’œuf et posez le à égoutter sur un papier essuie-tout.

Pendant ce temps vous aurez toasté votre pain, coupé en lamelles ou préparé en guacamole votre avocat et assaisonné vos baby épinards.

Y a plus qu’à dresser l’assiette et à se régaler!

Tama’a maitai healthy eaters et à bientôt

Gaëlle

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